ซอสเกาหลี ซอสโคชูจัง Gochujang 고추장

ซอสเกาหลี ซอสโคชูจัง Gochujang 고추장 นำเข้าจากเกาหลี ของแท้ 100% ซอสพริกโคชูจัง

ราคา 249- ส่งฟรี ชำระปลายทาง

สินค้าพร้อมส่ง

สามารถติดต่อสอบถามสินค้า ได้ตลอด
เบอร์ติดต่อ : 083-589-7878
Line : กดที่นี่

เมนูยอดฮิต ที่ใช้ซอส โคชูจังประกอบ เช่น

– บิบิมบับ (ข้าวยำเกาหลี)
– เชยุกบกกึม (หมูผัดซอสโคชูจัง)
– โอจิงออบดกึม (ปลาหมึกผัดเผ็ดซอสโคชูจัง)
– ต๊อกบกกี
– หมักเนื้อสัตว์ไว้ย่าง
– ซุปเต้าหู้อ่อน
ข้อแนะนำ ใช้ช้อนสะอาด ตักโคชูจังหรือซัมจังออกมาใช้ เพื่อป้องกันการปนเปื้อน เก็บใส่ตู้เย็น หรือ วางไว้ในที่แห้งและเย็น

วิธีประกอบอาหาร โดยใช้ ซอสโคชูจัง
ไก่ทอดเกาหลี

เอาใจคนชอบแทะกับเมนูไก่ทอดเกาหลีหรือไก่บอนชอน เริ่มจากเอาชิ้นไก่หมักกับเครื่องปรุงรสแล้วไปทอดจนสุก สุดท้ายเอามาคลุกกับซอสโคชูจัง และโรยงาขาวคั่ว
ส่วนผสม ไก่ทอดเกาหลี
น่องไก่และปีกไก่ 1.5 กิโลกรัม
เกลือป่น
พริกไทยป่น
ผงกระเทียมป่น
ไข่ไก่ 1 ฟอง
แป้งชุบทอด 1/2 ถ้วย
แป้งมัน 1/2 ถ้วย
ผงฟู 1 ช้อนชา
น้ำมันพืช (1 ลิตร) 1 ขวด
ส่วนผสม ซอสสำหรับคลุกไก่
กระเทียม 3-4 กลีบ
ซอสมะเขือเทศ 1/3 ถ้วย
โคชูจัง 1/4 ถ้วย
น้ำผึ้ง 1/3 ถ้วย
น้ำส้มสายชูแอปเปิล 1 ช้อนโต๊ะ
งาขาว
วิธีทำไก่ทอดเกาหลี

1. ล้างทำความสะอาดไก่ทั้งหมดด้วยน้ำเย็น สะเด็ดน้ำ ใส่อ่างผสม ปรุงรสด้วยเกลือป่น พริกไทยป่น และผงกระเทียมป่นลงไป คลุกให้เข้าเนื้อไก่ หมักทิ้งไว้ประมาณ 30 นาที
2. ทำซอสสำหรับคลุกไก่ โดยสับกระเทียมให้ละเอียด แล้วนำไปเจียวกับน้ำมันในกระทะ ใช้ไฟอ่อน ๆ เติมซอสมะเขือเทศ น้ำผึ้ง โคชูจัง และน้ำส้มสายชูลงไป ผัดผสมให้เข้ากัน ปิดไฟ
3. ตอกไข่ไก่ใส่ลงไปคลุกกับไก่ที่หมักไว้
4. ผสมแป้งทอดกรอบกับแป้งมัน และผงฟูให้เข้ากัน นำไก่ลงไปคลุกให้ทั่วทั้งชิ้น
5. ใส่น้ำมันพืชลงในหม้อใช้ไฟปานกลาง นำไก่ลงทอดประมาณ 10 นาที แล้วตักขึ้นสะเด็ดน้ำมัน จากนั้นวางพักทิ้งไว้อีก 10 นาที นำไก่ลงทอดอีกครั้งโดยใช้ไฟแรงสุด ทอดจนไก่กรอบและมีสีสวย ตักขึ้นสะเด็ดน้ำมัน
6. นำส่วนผสมซอสที่เตรียมไว้ขึ้นตั้งไฟ จากนั้นนำไก่ที่ทอดไว้ลงไปคลุกให้ซอสเคลือบจนทั่วทั้งชิ้น โรยงาขาวคั่วลงไปคลุกเคล้าให้ทั่ว จัดใส่จาน พร้อมเสิร์ฟ

ขอบคุณ

https://cooking.kapook.com/view228342.html

ประวัติของ โคชูจัง

โคชูจัง เป็น เสมือน น้ำพริกของ ไทย มี ส่วนผสม คือ พริกสีแดงสด ถั่วเหลืองหมักเกลือ ซอสถั่วเหลือง และ ข้าวเหนียวนึ่ง นำ ส่วนผสมทุกอย่าง ตำให้ละเอียด แล้ว นำมาคลุกให้เขาเป็นเนื้อเดียวกัน จากนั้น จะกลายเป็น สีแดงคล้ำอย่างชัดเจน โคชูจัง ใช้รับประทาน เป็นน้ำพริก กับ ข้าวสวย ดัง เช่น น้ำพริกต่างๆของไทย หรือ ใช้ผสม ในต้มซุป หรือ ผัด เพื่อเพิ่มรสชาติ ของอาหาร ให้อร่อยขึ้น

ลักษณะ ของพริกแดง ก็คือ พริกแก่จัดจน เป็นสีแดงนั่นเอง และ คนเกาหลี ใช้ในการประกอบอาหารหลากหลายประเภท โดย แท้จริงแล้ว พริกมิใช่เป็นพืชดั้งเดิมของคาบสมุทรแห่ง นี้ ชาวโปรตุเกส ที่มาค้าขายทางซีกโลกตะวันออก ได้น้ำพริกพันธุ์พื้นเมืองชนิดนี้จากแถบลาตินอเมริกา เข้ามาเผยแพร่ในเกาหลีเมื่อราวคริสตศ์ตวรรษ ที่ 17 จากนั้น พริกได้กลายเป็นส่วนประกอบที่สำคัญ ในการปรุงอาหาร ทําให้ อาหารเกาหลีมีรสเผ็ด และ กลายเป็นสัญลักษณ์สำคัญของอาหารการกินของคนในสังคม นี้

สําหรับ  โคชูจัง ที่ มีชื่อเสียง ที่สุด ของ เกาหลีใต้ ในปัจจุบัน จะมาจาก เมืองซุนชัง ในจังหวัด โชลลาเหนือ บริเวณแถบนี้ เป็น แหล่งปลูกพริกแดง ทำนาเกลือ ปลูกถั่วเหลือง และ ปลูกข้าว ซึ่ง เป็น ส่วนประกอบ สำคัญของ โคชูจัง อนึ่ง มีเรื่องเล่า ถึงครั้งอดีตกาล ว่า ครั้งหนึ่ง กษัตริย์พระองค์หนึ่ง แห่งอาณาจักรโชซอน ได้ เสด็จมาทรงภาระกิจยังเมือง นี้ พระองค์ได้ทรงหยุด เพื่อเสวยพระกระยาหารกลางวัน ที่บ้านชาวนาแห่งหนึ่ง ชาวนาผู้ยากไร้ไม่มีอะไรจะถวาย นอกจากน้ำพริก หรือ โคชูจังกับข้าวหุงร้อน ๆ ภายหลัง การเสวยอาหาร ที่ถวายแล้วกษัตริย์พระองค์ นั้น ทรงพอพระทัยในรสชาติ ของโคชูจังยิ่งนัก จึง ได้สร้างให้ข้าราชการ ท้องถิ่นนำโคชูจัง ที่ผลิตจากหมู่บ้านนี้ ไปถวายใน พระราชวังเสมอไม่ได้ขาด ทำให้ ชื่อเสียงของโคชูจังจากเมืองนี้ เป็นที่เลื่องลือไปทั่ว ปัจจุบัน และ ครอบครัว ของนางมูน อ๊อก เร วัย 69 ปี ที่มี ลูกชาย 3 คน และ ลูกสาว 2 คน แห่งเมืองซุนชัง ที่ทำการผลิตขายตลอดมา จนมีผู้เรียกนางว่า “ยายโคชูจัง” เพราะ ผู้บริโภค ต่างติดใจ ฝีมือ การปรุงรสโคชูจัง ของนางมาก ทำให้ ผู้คนจากต่างถิ่นสั่งซื้อมากมาย ในขณะที่ ครอบครัวอื่น ในเมืองนี้ ก็ทำการผลิต เป็นอุตสาหกรรม ในครัวเรือนแทบทุกบ้าน กล่าวกันว่ารสชาติโคชูจังของเมืองนี้ อร่อย ไม่เค็มไม่เผ็ดและไม่หวานเกินไป นั่นคือมีรสชาติกลมกล่อมหอมหวลชวนรับประทานยิ่งนักทำให้สร้างรายได้และชื่อเสียงแก่ครัวเรือนในเมืองซุนชังให้ระบือไปไกล

ขอขอบคุณ https://www.chilloutkorea.com/kochujang/